Browsing Category

Smakelijk!

Review, Smakelijk!

Foodplanken – buitengewoon lekker

Het is tof, uniek, helemaal van deze tijd en buitengewoon lekker! Foodplanken.nl! Een robuuste plank vol met lekkers dat bij jou aan huis (of op locatie) kan worden afgeleverd. Sommigen mensen boffen, waaronder wij, met een enthousiaste buurman die zijn dromen najaagt als zijnde kok én foodlover. We testen een combinatieplank uit, de musthave wat mij betreft, voor op je borrel of verjaardagsfeest!

Continue Reading

kidsproof recepten, eten peuter en dreumes
Smakelijk!

Kidsproof recepten, wat zijn jouw favorieten?

Mam, dit lust ik niet. Mijn driejarige peuter kijkt vol afschuw naar haar bordje vol friet. Zojuist stond ze nog met passie te helpen in de keuken maar dat enthousiasme vergaat als sneeuw voor de zon aan tafel. Ze weet er zelfs nog een “Ik heb liever drop hoor” uit te brengen. Enigszins gefrustreerd vertel ik haar dat ze het vanavond moet doen met dit bordje oranje friet. Smakelijk!
Continue Reading

wallies, zelfgemaakte boerenijs, veluwe, otterlo, cafetaria
Review, Smakelijk!

Wallies – Boerenijs en chocoladedromen

Het is een heerlijke zaterdagmiddag als wij ons optuigen om richting Otterlo te gaan, niet ver uit de buurt van ons geliefde Barneveld. Met Nationaal park de hoge Veluwe om de hoek is Otterlo een echte trekpleister voor toeristen om een hapje en een drankje te doen. Ook die middag stroomt het kleine dorpje vol. Wil je een hapje eten in Otterlo kom je al snel uit bij de Waldhoorn en het naastgelegen kleinere Wallies. Vandaag leg ik je haarfijn uit waarom je ook eigenlijk niets meer nodig hebt dan dat.

Continue Reading

variatie, boterham, lunch, simpel, koolhydraatarm
Smakelijk!

3 x simpele variant op de boterham – Smakelijk!

Vandaag deel ik met liefde mijn lunch favorieten passend in een koolhydraatarm dieet . In het afgelopen jaar heb ik mijn leefstijl weten te veranderen in een koolhydraatarm(er) bestaan. In de eerste drie maanden ging dat er streng aan toe. Ik weigerde onder andere brood, aardappels, rijst en pasta. Na 3 maanden minder streng en na 6 maanden at ik wekelijks af en toe weer wat meer koolhydraten. Inmiddels ben ik gewend aan een heel andere leefstijl met veel beweging en eet ik bijvoorbeeld nu weer met regelmaat een heerlijke zelfgemaakte pasta of schotel met aardappels. Op zoek naar

Kaascracker

Makkelijker kan ik hem niet voor je maken. Dit is dan ook echt mijn favoriet! Neem een schoteltje en een plak voorgesneden kaas. Of net zoals ik vaak doe: Beleg een bordje vol zelf gesneden plakjes kaas . Zet het schoteltje met de plakjes kaas of de voorgesneden plak kaas in de magnetron voor ongeveer 90 seconden. Check daarna even of de gehele plak kaas stolt (pas op heet!). Zo niet, geef hem dan nog 30 seconden. Laat de plak vervolgens afkoelen tot hij volledig is uitgehard. Tadaa! Je heerlijke kaascracker is klaar. Besmeer met bijvoorbeeld roomkaas, een plakje ham en een eitje en/of strooi er pijnboompitjes overheen. Ook heerlijk crispy voor in een salade.

Variatie: gebruik eens rookkaas plakken!

Wrap van ei

De zomer komt er weer aan en dat betekent hier dat de salades weer favoriet zijn! Een simpele salade met reepjes kip en tomaat, plakjes komkommer en een handje ijsbergsla, rucola en augurk zorgen hier altijd weer voor een klein feestje. In de winter heb ik het minder op de salade lunch en ging ik liever voor een andere variant. Zodoende maakte ik dan liever plezier dunne wrapjes gevuld met alles wat je ook maar in de koelkast of vriezer hebt liggen. Zo rolde er wel eens een luchtige variant uit met zomerfruit en roomkaas. Maar ook een streepje honing mosterd dressing of chili op de wrap zijn niet te versmaden in combinatie met reepjes kipfilet, paprika en bijvoorbeeld een handje rucola.

Klop twee eieren los met een beetje zout en bak in de pan aan twee kanten op het vuur.

Variatie: Voor de zoete variant klop je twee eitjes los met een klein beetje zoetstof. Bijvoorbeeld voor je variatie met ijs en aardbeien in het weekend. 

Oopsies

Wie al langer koolhydraatarm eet, zal ze vast wel kennen: de oopsies. Ze zijn een ideale broodvervanger! Je kan ze gebruiken bij het ontbijt of bij de lunch. Je kan ze hartig maken, maar ook zoet. Dit is het basisrecept. Maar varieer hier mee naar eigen wens! Voeg eens wat zaadjes toe voor extra smaak, amandelmeel voor extra stevigheid, kaneel, etc.

Wat heb je nodig?

3 eieren
100 gr (kruiden)roomkaas
1 theelepel bakpoeder

Bereiden

Verwarm de oven voor op 150°C.
Neem twee vetvrije kommen en splits daarin de eieren. De eigelen in 1 kommetje, het eiwit in het andere.
Voeg een snufje zout bij het eiwit en klop het geheel stijf. Je moet de kom ondersteboven kunnen houden, zonder dat het eiwit beweegt.
Voeg de roomkaas en het bakpoeder bij de eigelen en mix tot een luchtig geheel.
Spatel nu het eigeelmengsel door het eiwit. Niet alles in 1 keer! Doe het voorzichtig zodat de lucht er niet uitgaat.
Bekleed een bakplaat met een bakpapier. Nu heb je de keuze: ofwel maak je mooie ronde broodjes en dan maak je hoopjes met een lepel, ofwel stort je het hele mengsel hierin uit en bak je 1 grote variant die je daarna in vierkantjes snijdt.
Plaats de bakplaat in de oven gedurende zo’n 25 minuten.

Honger?

Hongerig geworden en benieuwd naar de oopsies? In mijn stories op Instagram show ik je vandaag onder andere hoe deze verrukkelijke koolhydraatarme wolkachtige broodjes eruit zien. Heerlijk met een plakje ham of als broodje voor een zelfgemaakte hamburger.

Wat ga jij zeker eens proberen?

-x- Mama van Dijk

mamablog,. paasbrunch, inspiratie, tips
Familie, Feestdagen, Smakelijk!

Paasbrunch inspiratie – Wat gaan we eten?

Natuurlijk vieren wij Pasen ook met lekker eten. Alhoewel jullie de afgelopen weken hier en daar ook een aantal paasgedachtes met diepere boodschap hebben gelezen is het Paasfeest natuurlijk ook een goede reden voor het wegwerken van een overheerlijke chocolade paashaas en meer. Het zal vast aan mij liggen maar als ik zo’n paashaas ontkleed wil ik maar één ding; een eerste hap in zijn oren zetten. -liefst zijn hele kop, just telling. Vandaag een paar inspiratie tips voor een onvergetelijk paasfeest.

Continue Reading

zelfgemaakte repen, verantwoord snoepen met dit gezonde recept, smakelijk, mama van dijk
Smakelijk!

Recept: zelfgemaakte (verrukkelijke) gezonde repen

Een schaal vol zelfgemaakte repen

Eerder deze maand gaf ik jullie een aantal (h)eerlijke tips om jezelf als bourgondiër een beetje te temmen. Een blogpost die met enthousiasme door jullie werd onthaald. Begrijpelijk natuurlijk want het begin van het nieuwe jaar vraagt altijd weer om een portie tips en tricks (met een dosis humor).

Continue Reading

lifestylecenterbarneveld, lifestyle center barneveld, sportchallenge, weight loss challenge, mama van dijk
Smakelijk!

Smakelijk!

De opening van lifestylecenterbarneveld, een ondernemende mama, de uitnodiging voor een proeverij, een onthulling en een zalig recept. Je leest het vandaag allemaal in deze gloednieuwe rubriek met de leukste onderwerpen rondom gezonde voeding: “Smakelijk!”

Dromen verwezenlijken

Als ik mensen dromen zie verwezenlijken kan ik daar enorm van meegenieten. Herken je dat? Vandaag deel ik een artikel over ondernemende mama Rolinda de Kruif, naast haar jonge gezin, boerenbedrijf en een persoonlijke strijd die ze (soms nog steeds) voert na een niertransplantatie probeert zij het leven vooral positief te zien. Door heftige medicatie kwam zij kilo’s aan. Ze begon het afgelopen jaar met sporten, gezond eten en volgde meerdere malen een weight loss challange.  Door samen de strijd aan te gaan kunnen persoonlijke doelen worden behaald. Rolinda werd het bewijs zelf.

Een eigen bedrijf

Afgelopen jaar rende ik samen met haar onze eerste hardloopwedstrijd van 4 km. Enkele maanden daarna volgde ook de 7 km in Nijmegen tijdens de zevenheuvelenloop. Ik zie een sprankeling in haar ogen als zij vol trots de finish over rent, dichtbij het Radboud ziekenhuis waar het eens allemaal begon. Nu fitter dan ooit. Wat een prestatie.

Half december werd ik uitgenodigd voor de opening van haar bedrijf “LifestylecenterBarneveld“. Het bedrijf dat zich richt op gezond afvallen middels voedingslessen en persoonlijke begeleiding heeft als geheel vrijblijvende optie om de producten van herbalife te gebruiken. Na een gezellige intro en een informatief stukje gingen we dan ook over op een proeverij. Ik had vooral de chocoladerepen bij binnenkomst al eens grondig bestudeerd en kon inmiddels niet meer wachten..

De gezonde chocoladerepen, de aloë vera drank en de verschillende shakes werden gepresenteerd met enthousiasme. Alhoewel ik het niet zo heb op al die afvalproducten waren vooral de chocoladerepen er één uit de categorie “doe mij er nog maar eentje”. En zo geschiedde..

Het lifestylecenter in Barneveld biedt naast voedingslessen (de zogenoemde weight loss challenge van 12 weken) o.a. ook sportlessen met herhaaldelijke weegmomenten, persoonlijke begeleiding en leuke trainingen.

Weight Loss Challenge – WLC

Tijdens de WLC zul je worden voorzien van alle informatie rondom gezonde voeding. Wat heb je nodig voor een goede verbranding? Hoe maak je op een goede manier gebruik van eiwitten en vetten? (Etc.) Voor slechts 45 euro (voor het hele traject) krijg jij 12 weken lang begeleiding,advies, tips, tricks, af en toe een heerlijk recept, wekelijks metingen en je kun je nóg goedkoper gebruik maken van bijvoorbeeld de sportlessen.

Hier alvast een voorproefje van zo’n zalig recept om nog even in de feeststemming te blijven >> Recept Gezonde Pannekoeken! <<

Sportchallenge

Elke Maandag en Donderdagavond wordt er vanuit het Lifestylecenter de mogelijkheid geboden om met elkaar te sporten. Samen de buitenlucht in. Je hoeft geen fanatiek sporter te zijn om deel te nemen al ben je natuurlijk ook welkom als dat wel het geval is. De training is voor een ieder persoonlijk aan te passen op zijn of haar eigen niveau.

Twee trainers, één visie;  Samen fit!

Vorig jaar zijn Rolinda en ik samen om de tafel gaan zitten. Het idee om deze sportchallenge samen te gaan geven ontstond al snel. En dus aan mij de eer om vandaag die onthulling te doen, per Februari geef ik samen met Rolinda leiding aan een laagdrempelige maar fantastische sportchallenge in Barneveld. Heb jij zin om mee te doen? Wil je graag gezond bezig zijn, spieren kweken, afvallen, je hoofd leeg maken of gewoon de uitdaging aangaan? Meld je dan zeker aan!

Informatie over de weight loss challenge die start op dinsdag 9 januari? Of wil je graag informatie over de sportlessen? Stuur een berichtje naar lifestylecenterbarneveld@gmail.com of bezoek de Facebookpagina

sportchallenge - lifestylecenterbarneveld

Ben jij klaar voor de gezonde versie van jezelf?

Ps; Op de foto showen Rolinda en ik je een workout tijdens onze training afgelopen zomer. Durf jij het aan?

-x- Mama van Dijk